বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Cooking Tips: রান্নার মাতব্বরও এই ভুল করে থাকেন! দেখে নিন কোন ডালে কী ফোড়ন দিলে স্বাদ বাড়ে

Cooking Tips: রান্নার মাতব্বরও এই ভুল করে থাকেন! দেখে নিন কোন ডালে কী ফোড়ন দিলে স্বাদ বাড়ে

Updated: 20 Mar 2024, 03:21 PM IST Tulika Samadder

ঘি বা তেলের মধ্যে গোটা মশলা ছাড়াকে ফোড়ন বলা হয়। এই ফোড়নই যে কোনও রান্নার স্বাদ বদলাতে পারে। জানুন কোন ডালে কী ফোড়ন দিলে বেশি সুস্বাদু হবে রান্না-

1/6রান্নার আসল স্বাদ কিন্তু নির্ভর করে ফোড়নের উপরেই। বিশেষ করে তা যদি ডাল হয়। এমনিতেই বাঙালির বিশেষ ভালোবাসা রয়েছে ডালের সঙ্গে। তাই ভালো রাঁধুনী হতে চাইলে, কোন ডাল রান্নার সময় কোন ফোড়ন দিলে স্বাদ একেবারে খোলতাই হবে, তা ঝালিয়ে নিন। 
2/6পাতলা করে মুসুরির ডাল খাওয়ার ইচ্ছে হলে, সাদা জিরে এবং গোটা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিতে পারেন। আর একটু মশলাদার করতে চাইলে যোগ করুন জিরের সঙ্গে শুকনো লঙ্কা আর কারি পাতা। অনেকে আবার নামানোর আগে একটু ধনেপাতাও যোগ করেন। বেশ লাগে খেতে। 
3/6সবজি দিয়ে মুগডাল খেতে চাইলে কড়াইতে তেলের বদলে ঘি দিন। এবার তাতে সামান্য আদা কুচনো, একটু সাদা জিরে ও শুকনো লঙ্কা দিন। সামান্য টমেটো আর জিরের গুঁড়োও দিতে পারেন। তারপর ঢেলে দিন ডাল। স্বাদে একদম আলাদা হবে। 
4/6বিউলির ডালের স্বাদ খোলতাই হয় ফোড়নে যদি হিং থাকে। সঙ্গে যোগ করুন পাঁচফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা। হলুদ দিয়ে বা হলুদ ছাড়া, দুভাবেই খেতে ভালো লাগে বিউলির ডাল। 
5/6টমেটোর ডালে ফোড়ন হিসেবে যোগ করুন শুকনো লঙ্কা আর কালো সরষে। অনেকে আবার পাঁচ ফোড়ন ও দিয়ে থাকেন শুকনো লঙ্কার সঙ্গে। 
6/6তরকার ডালে ফোড়ন হবে মশলাদার। ঘি গরম করে এতে গোটা জিরে দিন। এর পর এক এক করে কুঁচো আদা, রসুন দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে তারপর পেঁয়াজ কুঁচি ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিন। ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচনো। আর তারপর সেদ্ধ করা ডাল যোগ করতে হবে। 
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

মোদীর ছবি আঁকা নেকলেসে সাজলেন রুচি, রাজস্থানী লুকে কানে ওকা🔜ড়লেন নজর! কে এই মেয়ে? ব꧑ৃহস্পতিবার🐻 থেকে কি তিনদিনের বাস ধর্মঘট হচ্ছে? এসেছে বড় আপডেট ঘরেই তৈরি করুন স♑ুস্বাদু আলুর চিপস, নোট করুন রেসিপি কেন বন্ধ বা ভাঙা ঘড়ি পরা উচিত নয়? এ🧸র কারণ জানলে আর ভুলটি করবেন ন▨া টেস্টে বিরাটের থেকে ভালো 𓂃ব্যাটিং গড় রয়েছে কোন ভারতীয় ক্রিকেটারদে🧸র? হয়নি ‘ধর্ষণ’, নির্যাতিতা নাকি গায়ক নোবেলেরই বউ! আইনজীবী🍃র কথা শুনে হতবাক আদালত LOC-র কাছ𒆙ে কাশ্মীরের এই পাস এক বলি অভিনেত্রীর নামে, দেশের জন্য কী করেছিলেন তিনি? ধোনির মতো করে অবসর নিতে চেয়েছিলেন রোহিত, অনুরোধ প্রত্যাখ🔯্যান করে BCCI- রিপোর্ট IPL 2025-এ সবার নিচে CSK! যেমন খেলেছি, তেমন স্থানেই রয়েছ💝ি! বললেন কিউয়ি তারকা সূর্যের নক্ষত্রে বুধের গোচর ৩ রাশিকে করবে ধনী, পাবে পদ প্রতিষ্ঠা সম্ꦜমান

Latest lifestyle News in Bangla

ঘরেই তৈরি করুন সুস𓆉্বাদু আলুর চিপস, নোট করুন রেসিপি ꦍকেন বন্ধ বা ভাঙা ঘড়ি পরা উচিত নয়? এর কারণ জানলে আর ভুলটি করবেন না বিদেশের মাটিতে ভারতীয় রুচি, গলার হারে PM ম💟োদীর ছবি, অনন্য লু💦কে কে এই অভিনেত্রী? মাটির হাঁড়িতে রান্না করলে এই সুবিধা নিশ্চিত! লি𝄹চুর স্বাদে নতুন মোড়, এইভাবে তৈরি করুন সতেজ ঠান্ডা শরবত🥃! রেসিপি পড়ুন হুড়মুড়িয়ে ওজন কমায় ৯ ভেষজ চা, রোগও বাঁধতে বাধা দেয়! আন্তর্জাতিক চা দি❀বসে জানু𝓀ন আপনার শরীরে কি প্রোট𝓀িনের ঘাটতি আছে? এই ৭টি লক্ষণ উপেক🐟্ষা করবেন না ভারতে൲ ফের বাড়ছে করোনা, দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে JN.1 ভ্য🤪ারিয়েন্ট, সচেতন থাকবেন কীভাবে? গরমে কি ইউ⛎রিক অ্যাসিড 🐈বেড়ে যায়! নিয়ন্ত্রণের উপায় কী কী? আলিয়া ভাটের প্রিয় টমেটো ভাজি, ট্রাই করবেন নাকি! দেখুন ꦉরেসিপি

IPL 2025 News in Bangla

IPL 20ꦰ25-এ সবার নিচে CSK! যেমন খেলেছি, তেমন স্থানেই রয়েছি! বললেন কিউয়ি তারকা বৃষ্টির ভ্রুকুটি! ওয়াংখেড়ে থেকে MI vs DC মꦐ্যাচ সরানোর আবেদন দিল্লি কর্ণধারের ২০০ স্ট্রাইক রে🍨টে খেললেই হবে না, মাথায় রাখতে হবে… বৈ🔯ভব-আয়ুষদের পরামর্শ মাহির জাদেজাকে দল🍌 থেকে বাদ দাও! IPL 2025-এ ফের CSK হারতেই মাহিদের পরামর্শ প্রাক্তনীর KKR-র▨ সঙ্গে অন্যায় হয়েছে! IPL-র মাঝে BCCI-র নিয়ম পরিবর্তনে অখুশি নাꩵইট রাইডার্স মাঠেও খে♍ললে♎ন, আবার গ্যালারিতে বসেও খেলা দেখলেন CSK অধিনায়ক ধোনি,কী করে সম্ভব হল? সূর্যবংশীর ব্𒈔যাটিং ঝড়, যুধবীরের গতি, ফের আটকে গেল ধোনির CSK! ৬ উইকেটে জিতল🐭 RR পরের বছরের উত্তর খুঁজতে শুরু করেছি…🌠 IPL 2026 নিয়ে ভাবতে শুরু করেছেন ধওোনি গুরুত্বপূর্ণ MI ম্যাচের আগে বিরাট ধাক্কা খেল D💃C, নেটে চোট𒆙 পেলেন কেএল রাহুল এটা আমাদের নিয়ন্ত্রণেই আছে… IPL 20ᩚᩚᩚᩚᩚᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ𒀱ᩚᩚᩚ25-এর প্লে-অফ💞ের লড়াই নিয়ে বড় দাবি MI কোচের
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
caco88