Eid Ul Fitr 2021: বিকেলে বানিয়ে ফেলুন ক্যারামেল কাস্টার্ড, লাগবে মাত্র ৩ উপকরণ!

ইদে মিষ্টি মুখ মাস্ট। আর সেই মিষ্টি যদি হয় বাড়িতে তৈরি করা তাহলে তো কথাই নেই। ভাবছেন এখন কী করে বানাবেন। অনেক হ্যাপা। উ হু! লাগবে মাত্র ৩টি উপকরণ। আর ঘণ্টাখানেক সময়। ব্যস তৈরি হয়ে যাবে জিভে জল আনা ক্যারামেল কাস্টার্ড। উপকরণদুধ (১ কাপ), ডিম (২টি), চিনি (৫ টেবিল চামচ), ভ্যানিলা এসেন্স (৪-৫ ফোঁটা) পদ্ধতিএকটা নন স্টিক পাত্রে ৩ টেবিল চামচ চিনি ও ১ টেবিল চামচ জল দিন। আঁচ হালকা রেখএ মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন চিনিতে বাদামি রং ধরেছে। তখন তা নামিয়ে একটা কাচের বাটিতে ঢেলে নিন। ভালো করে ছড়িয়ে দিন বাটি হাতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে। আঁচ থেকে সরালেই ক্যারামেল জমাট বাঁধে দ্রুত, তাই জলদি হাত চালান। এবার তা সেট হওয়ার জন্য রেখে দিন ৩০ মিনিট। সেই সময় দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিন। তারপর তা ঘন হলে এক কাপ মেপে নিন। এবার গরম দুধে বাদবাকি চিনি মিশিয়ে নিন। চিনি গলে দুধ কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে ফেটিয়ে রাখা ডিম দিয়ে দিন। ও আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর এতে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। ছাকনি দিয়ে ছেঁকে যেই পাত্রে ক্যারামেল সেট হতে বসিয়েছিলেন তাতে ঢেলে নিন। এবার একটা বড় ওভেনপ্রুফ কাচের বাটিতে জল ঢেলে তার ওপর ক্যারামেলের বাটি বসিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন বাটির অর্ধেকের বেশি যেন জল না ওঠে। ১৮০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করলেই কাস্টার্ড তৈরি।