খাবারের থালির শোভা বাড়াবে আজকের এই চিনা বাদামের চাটনি। বিশেষত প্রজাতন্ত্র দিবসের এই দিনে যদি দক্ষিণ ভারতীয় কোনো খাবার যেমন কাডুবু জাতীয় কিছু রান্না করে থাকেন, তবে এই বিশেষ চাটনি সেই খাবারের স্বাদ আরও বাড়াবে। এ🅰ছাড়াও বিভিন্ন পরাঠা বা রুটির সঙ্গেও বেশ সুস্বাদু মেলবন্ধন রয়েছে এটির।
চিনা বাদামের চাটনির উপকরণ
- ভালো মানের চিনাবাদাম লাগবে। এগুলিকে ফুটন্ত গরম জলে ৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ঠান্ডা জলে রেখে খোসা ছাড়িয়ে শুকিয়ে নিন।
- চাটটিতে টক স্বাদ চাইলে তেঁতুল ব্যবহার করুন।
- বেশিরভাগ লোকেরা রসুন কাঁচা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।
- কারি পাতা স্বাস্থ্যকর তাই চিনাবাদামের চাটনিতে প্রায় আধা কাপ কারি পাতা যোগ করুন।
- ডাল বেশিরভাগ চাটনি রেসিপির অন্যতম প্রধান উপাদান। ছানার ডাল বা উরদের ডাল স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়।
- মশলার জন্য ব্যবহার করুন জিরে গুঁড়ো, সবুজ মরিচ ব্যবহার করতে হবে। তবে আপনি লাল মরিচও ব্যবহার করতে পারেন। কমলা রঙের চাটনি খেতে চাইলে লাল লঙ্কাই শ্রেয়।
- সঙ্গে একটু তেল ও হিংও রাখবেন।
তিন রঙা এক খাবারের সুস🌳্বাদু রেসিপি, খেলেই 𓃲জাগবে দেশপ্রেম! চেটেপুটে খাবে সকলে
চিনা বাদামের চাটনির পদ্ধতি
- একটি প্যানে বা কড়াইতে ১ চামচ তেল ঢেলে গরম করুন। ২ থেকে ৩ চেরা সবুজ মরিচ, ১টি রসুন এবং দেড় টেবিল চামচ উরদ ডাল বা ছানার ডাল যোগ করুন। অন্ধ্র স্টাইলের চিনাবাদামের চাটনি তৈরি করতে, রসুন ভাজা হয় না তবে চাটনির বয়ামে সরাসরি যোগ করা হয়। তাই আপনি চাইলে সরাসরি বয়ামে যোগ করতে পারেন। ডাল চাটনিতে একটি বাদামের সুবাস দেয়। তবে আপনি এখানে এটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
