Yellow ghee vs white ghee: ঘি খান? গরুর দুধের ঘি খাচ্ছেন নাকি মোষের দুধের— কী করে বুঝবেন? কোনটি খাওয়া উচিত

প্রচুর গুণাগুণ থাকার কারণে ঘি আমাদের শরীরের পক্ষে খুবই উপকারী। ঘি যদি সঠিক পরিমাণে খাওয়া যায়, তবে আমাদের শরীরে পুষ্টি ও ভিটামিনের চাহিদা অনেকটাই পূরণ হয়।পুষ্টিবিদদের মতে, গরুর দুধে ও মোষের দুধে তৈরি দুই ধরনের ঘিয়েই যথেষ্ট উপকারিতা আছে।গরুর দুধের ঘিয়ে যেমন পুষ্টি উপাদান আছে, তেমনই এতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিনও আছে, যা হৃদরোগ থেকে শুরু করে ক্যানসারের মতো মারণব্যাধিকে প্রতিহত করতে সহায়তা করে।গরুর দুধের ঘিয়ে নিম্নলিখিত বৈশিষ্টগুলি দেখা যায়:১. এই দুধের ঘি হলুদ বর্ণের হয়২. প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ ও ক্যালসিয়াম থাকে৩. এই দুধের ঘিয়ে ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকে৪. ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে এই ঘি খুবই কার্যকর মোষের দুধের ঘিয়ের বৈশিষ্ট্য হল:১. এই দুধে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাস প্রচুর পরিমাণে থাকে২. এই ঘিয়ে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকে।৩. হাড় মজবুত করতে ও ওজন বাড়াতে এই ঘি খুবই কার্যকরযাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁদের জন্য গরুর দুধের ঘি ভালো। আর যাঁদের হাড়ের সমস্যা আছে বা যাঁরা একটু ওজন বাড়াতে চান, তাঁদের জন্য মোষের দুধের ঘি ভালো।